教你自己在家做酸奶自制酸奶机 _小知识

自制酸奶机(自学在家做酸奶)
说到酸奶，相信大多数人都喜欢。不仅有牛奶这样丰富的蛋白质，而且是最早补钙的食物之一。与牛奶相比，酸奶发酵后含有丰富的益生菌，可以促进肠道蠕动，调节进食后的便秘。然而，现在市场上的酸奶种类很多，甚至有些酸奶不是酸奶，还掺杂了一些未知的添加剂、防腐剂等。价格高，症结不安全。自制酸奶其实很简单。可以用原味酸奶或者蘑菇粉作为介绍。至于工具，就不用纠结了，只要有持续的保温环境就好。如果没有酸奶机，可以用烤箱和电饭煲。

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自制酸奶很浓，是自然发酵的那种浓。一点都不像无良商家加增稠剂的味道，很好吃。今天分享这款酸奶的方式就是偷懒。你不需要酸奶机里的酸奶杯。你只需要一个电饭煲。你只需要彻底消毒你接触的所有器具。制作一份成功的酸奶不是什么大问题。牛奶只能是纯牛奶或全脂牛奶，不能是牛奶饮料。牛奶和酸奶的比例是4:1 。酸奶中的益生菌会自行繁殖。一点酸奶可以把牛奶变成酸奶。好的老酸奶可以配上蜂蜜、果酱、各种你喜欢的水果、葡萄干等。，而且味道更鲜美。还有一点提示，喝酸奶的最佳时间是饭后2小时左右。此时胃酸被稀释，胃内的pH值最适合乳酸菌的生长。

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食材纯牛奶200克，原味酸奶50克，白糖20克。

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做法1.将牛奶倒入奶锅，加入白糖，搅拌均匀，小火加热至白糖融化(白糖可根据自己的口味增减)

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2.等牛奶温度降到40度左右(不用温度计，用手摸碗，和手的温度差不多或者稍微暖和一点，温度只能低不能高，高了会把酸奶里的益生菌烧死)

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3.加入50g酸奶搅拌均匀。

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4.将容器放入沸水中，高温灭菌，倒入酸奶。

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5.将温水倒入电饭煲中，调试至保温水平，保持锅内温度持续在37度左右，将装有酸奶的容器浸泡在温水中(保温是将混合好的奶液保持在平衡温度进行发酵)，静置6小时。如果酸奶变稠了，就做好了；如果没有，再次放入，盖上盖子1-2小时，直到达到你满意的浓度。

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准备好的酸奶可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏。最喜欢的水果和谷物一起吃味道更好。

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小伙伴们非常喜欢吃。需要注意的是，酸奶适合一岁以上的孩子，一岁以下的宝宝不宜食用。宝宝的胃还不够成熟，不能适应酸奶。

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【教你自己在家做酸奶自制酸奶机】学会了这个电饭煲版的酸奶，真的好吃又节能。我这里做的发酵时间是5个小时，所以有点像豆腐。如果喜欢口感顺滑细腻的，请适当缩短发酵时间。自制老酸奶食用方便，配料安全，不添加增稠剂。经过发酵后，牛奶的脂肪酸含量是原奶的两倍，更容易被人体消化和接受，营养成分也更丰富。同时，这款老酸奶还可以根据个人口味自行DIY口味，更适合全家人享用。

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小贴士1.发酵前确保容器无菌，无水无油，否则会影响酸奶发酵的最终结果；
2.细砂糖的比例可以根据个人喜好的甜度和酸味增减；
3.厚内胆有很好的温度储存后果，所以断电后，牛奶可以持续恒温发酵；
4.准备好的酸奶可以放入冰箱保鲜，味道会更好。
5.因为没有添加剂，制作好的酸奶一定要冷藏保存，最好在三天之内吃完，但不能太久。
6.要注入电饭煲的水放入碗中后，应该刚好八分满碗壁。不要让碗浮太多的水，也不要让太少的水。如果水太少，浸泡热水的受热面不平衡，底部热，顶部冷，容易影响成品质量。