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教你自己在家做酸奶 自制酸奶机( 二 )


7.电饭煲里装水的温度取决于牛奶和酸奶的温度 。如果你在常温下使用牛奶和酸奶，那么电饭锅里使用的水应该是45-60度左右的温水 。如果你用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶，你应该带开水 。
8.加热发酵的时间一般取决于发酵容器中的温度 。一般温度较高的发酵时间较短，夏季发酵所需时间比冬季短 。所以，你做酸奶需要的时间，每个人都不一样 。容器保温效果好，时间短，容器保温效果差，时间长 。如果是冬天，中间可能要换热水，这个需要自己调整 。反正根据我做酸奶的经验，冬天用电饭煲4-5小时，夏天3-4小时，夏天用酸奶机6-8小时，冬天10-12小时(最长发酵时间不要超过12小时) 。
9.其实酸奶制造的原理是恒温发酵，不用电饭煲，家里有很多选择，比如电炖锅、电汤锅、保温瓶、恒温箱、电烤箱、消毒柜、烤面包机等 。它们都可以用来做酸奶，这就需要每个人都展示自己的聪明才智，懂得一物多用 。


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