苦竹笋能吃吗
苦竹笋能吃 。苦竹笋含有丰硕的纤维素、维生素和糖类 。嫩笋微苦带甜、幽香可口 。鲜嫩苦竹笋可以泡制加工成香甜适度 ， 咸酸嫩脆 ， 回味悠久的泡苦笋 ， 被人们称为佳肴 ， 笋菜一绝 。
如何去除竹笋苦涩味
文章插图
【苦竹笋能吃吗】将肉质深色的部分用刀子切除 ， 把苦笋再切成薄一点的块状 ， 重新煮一次 ， 可清除一些苦味 。
预备一锅滚水 ， 放入洗米水 ， 以及带壳苦笋 ， 并以小火焖煮约10分钟 。之后关火 ， 焖泡至凉 ， 作用可以把苦味变得清淡 。其原因是洗米水可以引出笋的甜味 ， 让苦味减少 。
将苦笋清洗清洁后 ， 放到锅中蒸40~50分钟 ， 能蒸出苦笋的鲜甜 。
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