盐焗鸡爪正宗制作及配料
预备好材质鸡爪、盐焗鸡粉、盐、生抽、花生油 。先将鸡爪解冻洗净然后把鸡爪放进瓦煲 ， 再往里面放入盐焗鸡粉、盐、老抽搅拌均匀 ， 让鸡爪腌制约30分钟 。往煲里倒入清水 ， 盖好锅盖 ， 大火焗15分钟即可 。
盐焗鸡爪正宗制造及配料
文章插图
预备材质鸡爪、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉 。将鸡爪冲刷后剪去指甲浸泡2-3个小时 ， 将浸泡好的鸡爪再次搓洗清洁 ， 特殊是爪心黄色的茧皮要撕清洁 。
锅内加水 ， 放入姜片、葱段及料酒煮开 ， 将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味 ， 将氽烫后好的鸡爪捞出 ， 用水冲刷清洁沥干水分备用 。
将盐焗鸡粉用麻油调成糊状 ， 倒入鸡爪中拌匀备用 ， 将鸡爪装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制过夜 。
【盐焗鸡爪正宗制作及配料】蒸锅坐水煮开 ， 将腌制好的鸡爪放入蒸笼中 ， 加盖旺火足汽蒸约15分钟 。
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