松花蛋上的花纹是什么物质 _小知识

花纹是在松花蛋制造进程中形成的盐的晶体。做松花蛋的原料为生石灰、碱面和盐，生石灰遇水生成熟石灰，再与碱生成氢氧化钠，氢氧化钠和蛋白质中的氨基酸产生反响生成盐，盐的晶领会沉积在蛋清中形成花纹。
松花蛋的特色

文章插图
松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。
松花蛋的生产是我国创造的，早在200多年以前，我国劳动听民已经熟练地控制了这种再制蛋的加工技巧，国外虽有仿造者，但产品风味都不及中国松花蛋。
【松花蛋上的花纹是什么物质】松花蛋的蛋白为茶色，多松枝样花纹，蛋黄中有汤心，口味鲜美，香味浓郁，辛辣味小，软硬适度，蛋壳易剥除。

松花蛋上的花纹是什么物质

推荐阅读

一族|八皇商之一的范氏一族，为何能受康熙、雍正、乾隆三朝皇帝的赏识

「电动邦」特斯拉捐呼吸机是为了将功补过吗？

机械博览|河南省首台纯电动重型工程车在中国一拖下线并交付使用

直播吧■新增3.6万确诊新增2千1死亡，美国累计新冠确诊超50万例

三国两晋南北朝|三国曹操手下猛将，为曹魏立下战功，曾在樊城之战中战胜关羽

[新华网]印度外交部证实18名海员被绑架

人民日报客户端|商务部公布禁塑限塑阶段性任务

周冬雨|美图分享｜“冬叔”周冬雨，少女外表大汉心，率性而为，自在坦荡

她是赵丽颖替身，趁赵丽颖怀孕时疯狂接戏，如今30岁2人平起平坐

芊菁小姐美搭搭|芊菁街拍：苗条美丽很迷人的小姐姐，颜值令人赏心悦目

砍柴网追梦之路转折前行 , 三星 Z Fold2 见证张天爱的开合人生

[创作的魅力]今天拿白菜还债，我认宰了，网友：天大的笑话，十年前借走五千元

生肖▲未来一月，迎来“财运大爆发”，金银铺路，路路畅通的生肖，获得大笔财富

发布以来的设备，Google，Pixel，5a新机

笑小新科技|144Hz屏+骁龙865，配色五彩缤纷价格感人，红米再添新成员

潮品汇 10岁的倍思凭什么能赢？，引领氮化镓快充潮流

青眼|平价美妆的出路在哪里？

熊妈育熊娃|46岁生下三胎后，一家合照羡煞旁人，有种“幸福”叫蔡少芬生娃

「驱逐舰」女兵在服兵役期间，如果怀孕了怎么办？

陶喆好听的歌分享推荐