调好的肉馅能冷冻吗
可以，调好的肉馅放冰箱冷冻室能放一周左右，在冷藏室中，一般最多只能寄存48小时，放在冷藏室超过48小很的话可容易会变质，变味，甚至不能再吃了 。
调好的肉馅能冷冻吗
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肉馅是极其容易长细菌的，且肉馅含水份较多，最合适细菌滋生 。所以保留肉馅最好放冰箱冷冻室 。
当温度降到5℃?~11℃时，肉类细胞内的水会结成冰晶，这个温度带称为“最大冰晶生成带” 。冷冻速度慢，生成的冰晶就大，会刺破细胞膜 。解冻时细胞液就会流失，食品鲜味下降，养分也会流失 。
【调好的肉馅能冷冻吗】所以如果长时光保留最好放进冷冻室速冻起来，当冷冻速度快时，会快速形成最渺小的冰晶，渺小冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样能最大限度的保鲜以及防止养分流失 。
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