四川美食
四川美食分为三类 ， 分离是上河帮、小河帮、下河帮 。其中上河帮的代表美食有开水白菜、盐煎肉、宫保鸡丁 ， 下河帮的代表美食有辣子鸡、烧鸡公、啤酒鸭 ， 小河帮的代表美食有子水煮牛肉、富顺豆花、牛佛烘肘、白糕等 。
四川美食有哪些
文章插图
1、开水白菜
四川美食有开水白菜、盐煎肉、宫保鸡丁等 ， 这几种菜肴是四川上河帮的代表美食 ， 以成都官府菜、乐山菜为核心 ， 应用豆瓣、糖类调味 ， 其口感平和清淡、香味绵长 。
2、水煮牛肉
四川美食有水煮牛肉、白糕、富顺豆花、牛佛烘肘等 ， 这类菜肴是四川小河帮的代表美食 ， 多以花椒、辣椒、姜等香料调味 ， 口感鲜香麻辣 ， 其中水煮是川菜中的主流烹饪办法 ， 水煮牛肉深受民众爱好 。
3、辣子鸡
【四川美食】四川美食有辣子鸡、泉水鸡、啤酒鸭、芋儿鸡、烧鸡公等 ， 属于下河帮的代表作品 ， 这类菜肴以泡脚、酸菜调味 ， 以传统江湖菜为主 ， 烹饪简略、开胃下饭 ， 是四川常见的美食 。
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