山西特色美食有哪些~~山西最著名的10道名菜，浓浓的地方特色，看得人直咽口水? _山西特色美食

文章插图
本篇文章给大家谈谈山西特色美食,以及山西特色美食有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
内容导航：

山西特色美食介绍
山西有哪些特色美食?
你知道的山西美食有哪些？
想知道山西美食有哪些?
山西特色美食有哪些?
山西最著名的10道名菜，浓浓的地方特色，看得人直咽口水

Q1：山西特色美食介绍1、大同刀削面：山西大同的刀削面是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。2、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃，是用莜面精心制作而成的。3、过油肉：过油肉是山西省最著名的传统菜肴，起源于明代，原是山西平定古州给官府中做的一道名菜，后来流传到太原一带民间。
1、大同刀削面：山西大同的刀削面是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其它面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。
2、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃，是用莜面精心制作而成的，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框，形状像斗，是农家用来打水的一种工具，因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。
3、过油肉：过油肉是山西省最著名的传统菜肴，起源于明代，原是山西平定古州给官府中做的一道名菜，后来流传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其它地区，历经代代厨师精心烹制相传至今。
4、长治羊汤：壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。
5、晋中油糕：油糕的外皮是用黄米磨成的面做的，里面的馅儿有各种口味，比如糖、枣泥、豆沙、素食等等。包好以后放入油锅中炸至表面金黄即可，外焦里嫩，美味可口。
Q2：山西有哪些特色美食?山西6大特色美食，虽然名字比较奇怪，但尝过的人都对其赞不绝口
山西省拥有众多的美食，每一样都是人民智慧的精华！而山西不仅以刀削面闻名，也有很多其他美味的食物，今天就给大家介绍其中几种美食吧，虽然名字比较奇怪，但是真的很好吃哦！
“头脑”是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
莜面栲栳栳（kàolaolao），“莜面栲栳栳”也叫“莜面窝窝” 。因其外形像“栲栳”而得名。“栲栳”是指用柳条编成，外形像斗的容器，也叫“笆斗”，是农家专门用来打水或装东西的一种器具。沾卤、浇酱、爆炒、就着蒜醋汁都很好吃。
【山西特色美食有哪些~~山西最著名的10道名菜，浓浓的地方特色，看得人直咽口水?】碗饦子。平遥的碗饦子有冷调的、热炒的两种吃法。冷调后切成面条放入盘中，然后加入醋、蒜泥、芝麻、水、辣椒粉、芝麻油等。当你吃的时候，有一种凉爽、芳香、光滑和美味的感觉。热炒是将熟猪油加入锅中，加入洋葱和大蒜，然后把切成条状的碗饦倒入，加入山药蛋丝或豆芽，再加入调味料，如水、酱油、醋等。炒制后，香味扑鼻。
不烂子，不烂子也被山西人民称作拨烂子，它不仅名字奇怪，做法也很独特！不烂子是将一些蔬菜切碎，比如豆角茄子之类的，然后和面粉搅在一起，搅拌均匀之后再放到蒸笼里蒸熟！有一些不烂子还可以加入韭菜和芹菜叶，更有的人会加入槐花！蒸熟之后在锅里翻炒，口感劲道又美味！
猫耳朵，猫耳朵是晋南，晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、忻县高寒地区，人们用莜面、荞面制作，取名“碾疙瘩”，还名“碾饦饦” 。尤其因莜面制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。
羊杂割，山西人开始吃羊杂割从元朝就开始了，“杂割”一名还是忽必烈之母所赐。羊杂割是把羊的心，肺、肝肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成羊杂，加上粉条一起吃。羊杂割最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气，后来才流传到太原，慢慢成为太原的名吃，汤似白乳，毫无膻味，油而不腻，质醇味鲜，香味扑鼻。