椰香咖喱鸡是一道经典的咖喱下饭菜，细嫩的鸡肉和绵软的土豆搭配咖喱料，色泽黄亮，酥烂绵软，咸鲜香辣，这么好吃的咖喱菜你也来试试吧 。
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椰香咖喱鸡
用料：鸡腿3只、胡萝卜1个、土豆1个、青椒半个、红葱头1个、大蒜3瓣、干香茅3小段、椰浆50ml、咖喱3块、鱼露10ml、料酒10ml、白胡椒粉1g、盐少许、油适量
做法：
1、准备材料;
2、鸡腿洗净，切成小块放入大碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟;
3、土豆和胡萝卜洗净去皮分别切滚刀块、青椒去籽切小块，红葱头切碎，大蒜切碎;
4、锅烧热倒入少许油，放入鸡肉煸炒成金黄色起锅;
【椰香咖喱鸡】
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