蒸蛋蒸久了绿了能吃吗
蒸蛋蒸久了绿了是能吃的 ， 蒸蛋蒸久了会发生硫化铁 ， 有必定养分流失 ， 但不会伤害人体 ， 可以食用 。要想避免蒸蛋变绿 ， 就不能蒸太长时光 ， 蒸十分钟后关火 ， 蒸熟鸡蛋后尽快从锅里取出 。
蒸蛋蒸久了绿了可以吃吗【蒸蛋蒸久了绿了能吃吗】
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蒸蛋蒸久了绿了可以吃 ， 鸡蛋含有硫和铁 ， 在高温蒸的进程中 ， 铁和硫产生反响 ， 发生硫化铁和硫化氢 ， 所以蒸蛋会变成绿色 ， 食用会稍微影响口感 ， 但对人体无害 ， 可以吃 。
鸡蛋蒸得越久 ， 就会发生更多硫化铁 ， 要避免这种现象 ， 就要注意蒸鸡蛋的时光 ， 蒸十分钟后关火 ， 取出鸡蛋 ， 不宜蒸得过久 ， 蒸熟后也不要在锅里放太久 。
蒸鸡蛋前搅拌鸡蛋时 ， 要用筷子向着一个方向打匀鸡蛋 ， 再参加温开水 ， 不能加生水和热开水 ， 生水会使蒸鸡蛋口感变差 ， 开水会使蒸蛋养分受损 。
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