2 凉拌豇豆 _豇豆

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原料：豇豆一把（半斤）
辅料：蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精，味精代替），橄榄油适量。熟花生仁适量（不放也可以）

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【2 凉拌豇豆】做法：
1 ，豇豆去除2端，洗净后切成小段。
2 ， 3 ，锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。
4 ，煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。
5 ，再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。（做这个过程，保证健康卫生）
6 ，豇豆中撒2g盐 2g牛肉粉。
7 ，然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。
8 ，锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。
9 ，乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

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小贴士：
1 ，豇豆入水煮的时候要放适量盐和数滴橄榄油，这样的做法是保持豇豆翠绿的颜色。
2 ，煮熟的豇豆立马捞出过冷水，这样保持脆嫩的口感，不会软乎掉。
3 ，过了冷开水后的豇豆，用盐和牛肉粉抓一下，让其更好的入味，抓的过程不要太用力，以免抓烂。
4 ，最后入冰箱冷藏2小时，最终的成品口感和味道都是最好的。