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2 凉拌豇豆

健康知识豇豆


2 凉拌豇豆

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原料：豇豆一把（半斤）
辅料：蒜4枚 ， 盐适量 ， 牛肉粉2g（或鸡精 ， 味精代替） ， 橄榄油适量 。熟花生仁适量（不放也可以）
2 凉拌豇豆

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【2 凉拌豇豆】做法：
1 ， 豇豆去除2端 ， 洗净后切成小段 。
2 ， 3 ， 锅中准备适量的水 ， 烧开后 ， 放入豇豆 ， 撒3g左右的盐 。以及数滴橄榄油 。煮至熟 。
4 ， 煮熟的豇豆立马捞出 ， 在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分 。
5 ， 再加入冷开水过一遍豇豆 ， 沥去水分 。（做这个过程 ， 保证健康卫生）
6 ， 豇豆中撒2g盐 2g牛肉粉 。
7 ， 然后带上一次性手套 ， 轻轻的抓匀 ， 让其均匀入味 。
8 ， 锅中放入适量橄榄油 ， 爆香拍碎的蒜瓣 。
9 ， 乘热将蒜油倒在豇豆上 ， 上下掂几次 ， 冷却后 ， 入冰箱冷藏2小时再食用 。
2 凉拌豇豆

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小贴士：
1 ， 豇豆入水煮的时候要放适量盐和数滴橄榄油 ， 这样的做法是保持豇豆翠绿的颜色 。
2 ， 煮熟的豇豆立马捞出过冷水 ， 这样保持脆嫩的口感 ， 不会软乎掉 。
3 ， 过了冷开水后的豇豆 ， 用盐和牛肉粉抓一下 ， 让其更好的入味 ， 抓的过程不要太用力 ， 以免抓烂 。
4 ， 最后入冰箱冷藏2小时 ， 最终的成品口感和味道都是最好的 。


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