苦瓜里的籽是红色的可以吃吗
苦瓜籽是红色的代表苦瓜已经完整成熟 ， 是可以放心食用的 。苦瓜籽红色是因为苦瓜中蕴含番茄红素 ， 在苦瓜完整成熟时 ， 会汇集到苦瓜籽上 ， 此时苦瓜籽味甜 ， 可以直接食用 ， 也可用来腌制 。
苦瓜里的籽是红色的可以吃【苦瓜里的籽是红色的可以吃吗】
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苦瓜籽变红代表其苦瓜已经完整成熟 ， 苦瓜籽表面有一层薄膜 ， 苦瓜成熟时 ， 籽上薄膜会由绿变红 ， 且苦瓜会主动裂开 ， 苦瓜籽会脱落 。未完整成熟时 ， 苦瓜籽为绿色 ， 味微苦 ， 成熟后为鲜红色 ， 味甜可以食用 。
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苦瓜籽之所以会变红是因为苦瓜籽中存在一种番茄红素 ， 苦瓜成熟的时候番茄红素汇集到苦瓜籽中 ， 将苦瓜的营养及基因染色体汇集到苦瓜籽上 ， 用力弹出 ， 进行下一代的滋生 。
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苦瓜味甘苦 ， 清火 ， 常做为蔬菜食用 ， 成熟果肉和假种皮也可食用；根藤及果肉可以入药 ， 有清热解火的功用 ， 虽然苦瓜养分价值高 ， 对人体健康有利 ， 但也不可多食 ， 苦瓜性寒 ， 过多食用会导致胃寒 。
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