发芽的山药可以吃吗
发芽的山药是可以食用的，不会发生毒素，食用时只需将发芽的部分全体挖掉，然后烹饪时进行高温蒸煮，就可以放心食用了 。山药本身养分价值极高，食用后有着增进脾胃消化的作用 。
发芽的山药可以吃
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发芽的山药不会像发芽的土豆那样发生毒素，是可以食用的 。只须要在食用时，将山药发芽的部分全体挖掉，然后烹饪的时候进行高温蒸煮，就可以放心食用了 。
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【发芽的山药可以吃吗】山药与土豆不同，山药本身为药用食材，本身是不含任何有毒物资的，在发芽后也是可以食用的，而土豆本身含有茄碱，在发芽后，土豆所含的茄碱会大批涌现，导致不能食用 。
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山药养分价值极高，富含大批植物蛋白，淀粉酶，多酚氧化酶等天然养分成分，这些养分成分可以增进脾胃消化，缓解脾胃衰弱的功用，食用时多为煲汤、蒸煮，以保存本味的做法 。
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