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麻辣兔肉的家常做法--兔子怎么做好吃的家常做法？( 二 )


2、将炒好的兔肉转入电压力锅中 ， 加入大蒜、高汤精 ， 倒入适量开水 ， 上汽后焖5分钟即可 。
豆豉香菇烧兔肉的做法
原料：净兔肉200克 ， 水发香菇100克 ， 红甜椒、青胡椒各25克 ， 豆豉15克 ， 葱末、蒜末各5克 ， 料酒15克 ， 精盐0.5克 ， 湿淀粉10克 ， 干淀粉5克 ， 鸡蛋清1个 ， 清汤50克 ， 花生油800克 。
制作：
（1）红甜椒、青甜椒均切成菱形片 ， 香菇切成块 ， 豆豉剁碎 ， 兔肉抹刀切成片 ， 用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味 ， 再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆 。
（2）锅内放油烧至四成热 ， 下入兔肉片滑散至熟 ， 倒入漏勺 ， 锅内放油20克烧热 ， 下入葱末、蒜末炝香 ， 下入豆豉炒香 ， 下入香菇块炒匀 ， 烹入余下的料酒 ， 加汤烧至香菇熟烂 。
（3）下入红椒片、青椒片炒匀至熟 ， 下入兔肉片炒匀 ， 用湿淀粉勾芡 ， 出锅装盘即成 。
红烧兔肉的做法
原料：
野兔肉500克 ， 罐头竹笋50克 ， 松蘑25克 ， 淀粉5克 ， 油共50克 ， 鸡汤750毫升 ， 精盐2克 ， 酱油15克 ， 香醋25克 ， 鲜姜15克 ， 辣椒面0.5克 ， 白糖15克 ， 大葱15克 ， 花椒5颗 ， 料酒15克 ， 花生油500克（实耗60克）,大料5克 ， 味精1.5克 ， 芝麻油3克 ， 大酱25克 。
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的中块 ， 入盆 ， 加清水浸泡半个小时 ， 去其草腥和红浆 ， 用开水焯烫一下 ， 洗净 ， 控干水 ， 入碗 ， 加入酱油 ， 精盐、料酒 ， 拌匀 ， 腌渍入味 。
2.罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好 ， 洗净泥沙 ， 去蒂根 ， 切成片；油菜摘洗干净 ， 切成象眼块；生姜去皮 ， 切片拍松；葱去皮 ， 洗净 ， 切段 ， 待用 。
3.炒锅烧热 ， 放入花生油 ， 烧四成热 ， 将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中 ， 炸呈红色 ， 捞出 ， 原锅油倒出 。
4.炒锅留少许底油 ， 入花椒、大料、葱段、姜片略煸 ， 倒入炒好的兔肉块 ， 加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋 ， 放鸡汤 ， 烧开后即成
Q2：兔子怎么做好吃的家常做法做法如下：
主料：兔子肉400克 。
调料：食盐3克、橄榄油20克、老抽适量、料酒适量、辣椒2个、大蒜半个、白糖适量 。
做法步骤：
1、兔肉洗净 ， 切块 。
2、兔肉放锅中焯水 。
3、准备好辅料 。
4、拍好大蒜 。
5、锅中加橄榄油 ， 放入已焯水的兔肉 ， 翻炒 。
6、加入盐、料酒、老抽、白糖等 ， 继续翻炒 。兔肉基本上色之后 ， 加入大蒜和辣椒再翻炒一会 ， 加少许水煮10分钟左右 。
7、把兔肉再放入高压锅煮40分钟-1个小时即可 。

Q3：兔子怎样做好吃家常做法杂蔬兔肉
这是一道比较适合家庭经常食用的兔子肉美食 ， 因为在兔肉里面还加入了不少的蔬菜 ， 达到了营养均衡的效果 ， 家里有老人小孩也都可以吃 。
材料
香菇适量 ， 洋葱少许 ， 冬笋少许 ， 调料食盐3克 ， 冰糖5粒 ， 姜3块 ， 八角1个 ， 干辣椒6个 ， 生抽5克 ， 老抽10克 ， 小葱2根 ， 青蒜1根 ， 十三香适量 ， 黄酒适量 ， 植物油适量 。
做法
1.准备好上述的所有材料 ， 香菇推荐大家一定要放 ， 非常的鲜美 。如果不爱吃香菇 ， 也可以替换成其他的蔬菜 ， 按照喜好来就可以了 。
2.温水下兔肉块煮至水开 ， 把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 。
3.锅内下油 ， 兔肉含油量不高 ， 可以多放一点油 。把香葱 ， 姜块丢下去爆香 。
4.再把兔肉倒入炒香 ， 倒入黄油烹制片刻 。


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