如何调包子肉馅呢 _怎么调馅

包子这种食物对上班族来说，并不陌生，为了能够节约时间，很多人都会选择在早餐吃包子，包子的味道是否好吃，完全取决于馅子的调制，如果我们馅子调制方法进行掌握，那么自己在家就可以吃上卫生营养的包子了，还可以在亲朋好友面前展示一下自己的厨艺，那么如何调包子肉馅呢?【如何调包子肉馅呢】

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第一，如何调包子肉馅呢?小白菜包子。小白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，小白菜包饺子、包子都十分的美味。小白菜包子是一道家常主食，主要材料为小白菜、猪肉、面粉等等。小白菜富含人体需要的多种维生素和蛋白质，经常食用对身体非常有益。原料：面粉、酵母粉、小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油。

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第二，猪肉香葱包子。原料：面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖;制作过程：先来揉发面，清水里混合酵母粉，先搅拌均匀，这样可以激活酵母粉;再往酵母水里放上面粉;先用筷子搅拌一下，看看水量和面粉量是不是合适;再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边常温发酵。一般面粉和清水的比例是2：1，酵母粉是面粉的1% 。猪肉洗干净;猪肉去皮切成小块;用刀剁成肉馅;香葱洗净后切碎;切碎的香葱放在肉馅里;继续顺时针方向搅拌均匀，肉馅就做好了;

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如何调包子肉馅呢?养肉馅：把肉用清水洗净，然后放到框内沥干水，切成小块，然后把小块肉切成肉末。把准备好的葱和姜全部切成末，分成两部分，一部分用来养肉馅，一部分调制菜馅。把切好的肉馅放到碗内，加入一半的葱末和姜末，加入适量的酱油、花生油和盐，把肉馅调和均匀，放置几个小时。如果时间充足可以提前一天养肉馅。把胡萝卜洗干净，然后把胡萝卜的尾部和头部切掉。先切成条，或块。然后把胡萝卜切成胡萝卜末。把胡萝卜末放到盆里面，加入剩余的葱末和姜末，以及适量的油、花椒面、盐。调拌均匀，尝一下咸淡。