双耳即银耳和黑木耳 。黑木耳具有活血养颜、凉血止血的作用；银耳具有补气养血、使皮肤白嫩的功效，对因气血亏虚而使容颜苍老的女性有较好的美白作用，同时银耳和黑木耳含丰富的粗纤维，这道菜又非常适合减肥 。所以这道菜属美容菜 。
配料: 水发银耳100克、水发黑木耳100克、蒜10克、香菜20克、枸杞10克 。麻油2克、盐5克、味精2克、白醋少许 。(haochi123
【凉拌双耳的做法】
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操作:
1.水发银耳洗净改成小朵，水发黑木耳洗净切丝，枸杞泡透，蒜切成米，香菜洗净切段 。
2.烧锅加水，待水开时，投入银耳、黑木耳，用大火烫片刻，捞起冲凉待用 。
3.在碗内加入银耳、黑木耳、枸杞、蒜、香菜，调入盐、味精、白醋、麻油，拌匀即可 。
4、装盘完成
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特点：清爽可口，颜色鲜艳多彩，非常开胃，适合夏季，特别适合女士美容减肥
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