腐乳汁是什么调料
腐乳汁是一种发酵调味品，是一种大豆制品，通过霉制产生，腐乳汁中富含多种营养物质，口感美味以外还有着养脾养胃，增助食欲，加强消化等作用，作为一道传统美食，我国各地有着不同风味的腐乳汁 。
腐乳是发酵的调味品 。
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腐乳是一种发酵调味品，属于豆制品 。它的营养中含有大量的蛋白质、丰富的钙等物质 。腐乳口味各异，吃法多样，是中国历史悠久的名菜 。
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腐乳决定腐乳的味道 。四川的腐乳食材多是花椒和白酒，湖南的腐乳食材多是盐和花椒 。除了美味的豆腐奶，腐乳还可以作为烹饪的调料 。在中国北方，吃火锅时，腐乳经常被用作风味菜肴 。
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【腐乳汁是什么调料】腐乳除了味道鲜美外，大量的矿物质元素和蛋白质通过霉变发酵更好地被人体吸收，霉变过程中微生物的加入也给腐乳带来了一般植物性食物所不具备的维生素B12 。但由于霉变，腐乳中嘌呤含量较高，对于患有高血压、通气等疾病的患者不建议使用 。
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