【苹果酱的做法】原料配方 国光苹果800克 白糖500克 柠檬酸2克 冷水500毫升 苹果香精3滴 明胶5克
制作方法
1.将无损伤的国光苹果洗净、去皮、去核(用不锈钢刀) ， 用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎) 。
2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜 ， 搪瓷、铝锅也可以 ， 切忌用铁锅) 。用旺火煮沸 ， 煮至10分钟后 ， 加入白糖和柠檬酸 ， 再改用小火煮 。注意一定要经常搅拌 ， 以免糊锅 。
3.待小火煮15分钟左右后 ， 将明胶用少许水加热 ， 待其充分溶解后 ， 放入锅中 ， 并大力搅拌 。见锅中液体变稠及气泡增大 ， 即可关火 ， 并加入香精 ， 搅拌均匀 。
4.将苹果酱倒入干净容器内 ， 加盖儿 ， 置于通风处存放 。也可在果酱表面洒上一层白糖 ， 以延长存放时间 。
产品特点 营养丰富 ， 酸甜适口 ， 并且有生津、润肺、解暑、开胃之功效 ， 深受人们的欢迎 。
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