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配料：芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许 。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用 。
将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成 。
功效：平肝清热、利湿解毒 。
【芹菜拌豆腐】特点：清凉适口，夏令佳菜 。
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