小米胡萝卜粥的功效
益肝明目、增强免疫、帮助睡眠是小米胡萝卜粥主要的几大功效，胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素进入人体后，50%会转化成维生素A 。而小米里面含有大量的色氨酸，经过代谢后会生成具有镇静、安神作用的5-羟色胺 。
1.益肝明目 。
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益肝明目是小米萝卜粥的功能之一 。胡萝卜富含胡萝卜素 。50%的胡萝卜素被人体摄入后，会在肝脏和小肠黏膜中酶的作用下，转化为具有双分子结构的维生素A，对肝脏和眼睛非常有帮助 。
2.增强免疫力 。
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胡萝卜素转化而来的维生素A还能增强人体的免疫功能，对预防上皮细胞癌变有重要作用 。此外，胡萝卜中的木质素还有助于增强人体的免疫机制，对人体大有裨益 。
3.帮助睡眠 。
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【小米胡萝卜粥的功效】小米含有大量的色氨酸 。这种物质经过代谢后，会产生5-羟色胺，使中枢神经系统保持兴奋，使人感到疲劳 。但5-羟色胺可以持续转化为具有镇静和诱导睡眠作用的褪黑素，因此失眠人群可适当饮用小米萝卜粥 。
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