挑选西葫芦首先需要观察其表面，带有细小绒毛的西葫芦较新鲜，瓜蒂新鲜的西葫芦也较新鲜 。大小相同的西葫芦越重越好吃，软趴趴的西葫芦存放时间长，口感不佳 。新鲜的西葫芦颜色呈嫩绿偏黄的颜色，较为脆爽多汁 。
1.看表面 。
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采摘西葫芦时，最好选择表面有细小绒毛的西葫芦 。这种西葫芦鲜嫩，味道好 。西葫芦花梗越新鲜，西葫芦越新鲜，所以我们在挑选的时候可以观察花梗的新鲜度 。
2、称重 。
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【西葫芦怎么挑】水分充足的西葫芦一般比较重，外观相似的西葫芦越重，越新鲜越好吃 。不要买软的西葫芦 。外观僵硬饱满的西葫芦营养价值高，新鲜 。
3.看颜色 。
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新鲜的西葫芦应该是淡绿色和黄色，上面有白色的点状图案 。这种西葫芦外形圆润可爱，内部多汁酥脆，口感好 。白色和黄色的西葫芦意味着它不够新鲜，味道不好 。
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