炒肉炒糊了不建议食用，会产生致癌物质，长时间食用容易导致细胞癌变，影响身体健康 。炒肉时最好开小火炒，能防止肉类变糊 。可以适当加水，防止焦糊 。烧烤、炒制及炖煮的肉类变糊后都不再适合食用 。
不建议吃炒肉 。
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炒肉会产生苯并芘，对健康有害 。长时间吃炒肉容易导致内脏疾病 。为了身体健康，不建议炒完再吃炒肉 。
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炒肉的时候可以适当切成小块，这样可以加速肉的成熟，防止短时间内烧焦 。炒肉的时候要不断翻炒，这样可以增加食材和锅的接触面积，让肉尽快熟 。
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【炒肉炒糊了怎么办】当炒好的肉即将变成糊状时，需要适当加水，这样可以在肉和锅底之间形成一层保护层，防止肉变成糊状 。除了烧焦后不再适合食用的炒肉，烧烤、炖肉烧焦后也不能再吃了 。
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