江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

醋溜包菜

包菜健康知识


醋溜包菜

文章插图
用料：
牛心菜1小颗
生姜 2片
大蒜 2瓣
干辣椒 2-3个
花椒 1勺
调味料：
香醋 3勺
生抽 1勺
白糖 1勺
盐 1小勺
淀粉 2勺
做法：
1、包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放 。
醋溜包菜

文章插图
2、大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用 。
取一个碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用 。
醋溜包菜

文章插图
3、锅中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出 。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味 。
醋溜包菜

文章插图
4、先将包菜茎的部分放入翻炒，茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒 。
醋溜包菜

文章插图
5、待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀即可出锅 。
醋溜包菜

文章插图
小贴士：
1、这个菜要大火快炒，小火炒容易出水多，炒的时候不要放水，牛心菜很嫩、水分比较多 。
2、包菜的茎相对比较硬和厚，可以先进锅，叶片的部分好熟，容易出水，要后放 。
3、事先把需要的调味料准备好，对于新手比较有好处，不至于在炒制时再逐个添加调料，造成包菜炒得过熟 。
【醋溜包菜】4、要在包菜断生，仍较硬挺的时候进行调味，快速翻炒均匀即可出锅，这样可以保留蔬菜的清脆口感 。


    推荐阅读


    上一篇：酱香孜然豆腐丁

    下一篇：细思恐极和谈何容易哪个是成语 细思恐极和谈何容易哪个是成语