家庭菜单(20道家常菜谱)( 二 )


5.将炒好的牛放在盘子里,静置5-8分钟,然后切成块食用 。
9.肉末茄子

家庭菜单(20道家常菜谱)

文章插图
配料:紫茄子、适量瘦肉、蒜末、盐、蚝油、酱油、酱油、清水、白糖 。
练习:
1.瘦肉剁成肉末,炒熟备用 。
2.将茄子切成条状,放入锅中加热,倒入油,加入蒜末搅拌均匀,然后在一小碗清水中加入盐、蚝油、酱油、酱油和白糖,搅拌均匀至融化,然后倒入茄子中,铺上肉末,盖上盖子炖5分钟,开盖翻炒使调料均匀,然后酌情炖1-2分钟 。
10.可乐鸡翅 。
家庭菜单(20道家常菜谱)

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配料:可乐200毫升,鸡翅适量,水煮蛋一个 。
调料:盐、姜片、料酒、十三香、酱油、酱油 。
练习:
1.新鲜鸡翅洗净,控制水分 。加热锅,倒入油 。放入姜片,煎至金黄 。然后倒入可乐 。
2.加入盐、十三香、生抽、生抽,加入一个煮鸡蛋,烧5分钟,然后盖上盖子,小火慢炖20-30分钟,出锅撒点白芝麻会更香 。
11.红烧鸡腿
家庭菜单(20道家常菜谱)

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食材:鸡腿2个,水煮蛋1个,腐竹适量 。
调料、盐、酱油、酱油、蚝油、姜片、料酒、十三香(或八角桂叶) 。
练习:
1.鸡腿放入冷水中,加入姜片和料酒,再次焯水 。
2.另起锅,加热,倒入油,放入鸡腿,煎一会儿,以去除多余的油 。然后在鸡腿中倒入温水,加入盐、酱油、生抽、蚝油、十三香拌匀,加入煮好的鸡蛋,焖煮5分钟,然后盖上盖子焖煮20分钟,20分钟后加入腐竹,再焖煮2-3分钟 。
12.小葱炒豆腐 。
家庭菜单(20道家常菜谱)

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食材:一块老豆腐,一把小葱,盐和清水 。
练习:
1.将老豆腐切成大小合适的块,将油倒入不粘锅中,放入豆腐煎至两面金黄,然后在上面撒上一把小葱 。
2.在半碗温水中加入盐,搅拌至融化,倒入豆腐中,盖上盖子炖3-5分钟,或者加入一些瘦肉调味 。
13.油炸牛仔骨 。
家庭菜单(20道家常菜谱)

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配料:牛仔骨、盐、酱油、蚝油、白糖、酱油、花生油、料酒、生粉 。
练习:
1.解冻后,牛仔骨用冷水浸泡半小时去血,夏天注意每隔15分钟换水一次 。
2.用出血水浸泡后,捞出挤干水分,加入调料抓匀,再撒点生粉抓匀,腌制20分钟 。
3.锅里的油烧开,把牛仔骨炸成块,炒到烧焦变色,然后在腌牛仔骨的盆里的调料里加一点水,倒入后盖上盖子3-5分钟 。
14.番茄牛肉汤
家庭菜单(20道家常菜谱)

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配料:番茄、适量牛肉、葱花、番茄酱(可选)、盐、蚝油、酱油、酱油、黑胡椒碎 。
练习:
1.西红柿切碎,牛肉切碎 。
2.油烧开,倒入葱花翻炒至软香,然后加入番茄碎,翻炒至成糊状,酌情加入番茄酱,然后加入牛肉粒,再加入一些酱油、酱油、蚝油搅拌均匀(这三种不多,只是点缀一下),加入盐和剁碎的黑胡椒,加入适量的水 。大火烧开后,转小火慢慢炖20分钟左右 。
15.西红柿炒鸡蛋 。
家庭菜单(20道家常菜谱)

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配料:西红柿、鸡蛋、葱花、盐和白糖 。
练习:
1.西红柿切成小块或小块,鸡蛋打散备用 。
2.锅里的油烧开,鸡蛋倒入锅中翻炒备用,然后倒入一些油,加入切碎的西红柿翻炒成汁,加入一些白糖继续翻炒,然后加入半碗清水和少许盐,煮至呈番茄酱状,倒入刚炒好的鸡蛋,翻炒出汁,撒上葱花放在盘子里 。
16.黄瓜炒肉 。
家庭菜单(20道家常菜谱)

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材料:一根黄瓜,一根瘦肉,盐,酱油和蚝油 。
练习:
1.黄瓜切成片 。
2.瘦肉切片,然后加入盐、酱油、蚝油,再加入淀粉腌制10分钟 。
3.锅里的油烧开,加入黄瓜和肉,翻炒至肉丝熟 。
17.蘑菇牛肉汤
家庭菜单(20道家常菜谱)

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配料:金针菇、松茸等蘑菇、牛肉、盐、酱油、淀粉 。
练习:
【家庭菜单(20道家常菜谱)】1.牛肉切片,加入酱油和淀粉,抓匀腌制10分钟 。
2.锅中烧开水,放入香菇,然后放入腌制好的牛肉,大火煮5分钟,加盐调味 。


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