几种猪蹄做法猪爪的做法 _小知识

猪爪练习(几种猪蹄练习)
1号黄豆墩猪蹄
【几种猪蹄做法猪爪的做法】

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材料
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4个猪蹄/1碗黄豆/适量酱油/少许陈皮/2勺白酒/1块肉桂/2个八角/
步骤
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1.干大豆提前三个小时浸泡在水中。
2.猪蹄剁成小块，摘下来，用火烧，然后洗掉烧过的灰。在冷水中运行，煮沸直到水沸腾，撇去泡沫，并用冷水冲洗资源网。
3.翻炒糖色:小火，少许底油，加入冰糖50g，当它慢慢融化，糖油颜色变深时，将烤好的猪蹄倒入锅中，快速翻炒糖色，翻炒三分钟，将颜色裹浓，加入少许白酒和酱油，翻炒一会，颜色会很好。
4.将没有猪蹄的水倒入高压锅中，加入猪蹄和黄豆，加入一勺盐，加入少许肉桂和八角，加压25分钟。
5.把刚才炒糖色的东西都倒入锅中，大火收汁。每只猪蹄上都沾满了浓浓的酱汁。
二号陆小脚趾

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半只新鲜猪蹄/1小块生姜/3片八角片/5片香叶/1小块肉桂/3汤匙酱油/2汤匙酱油/1汤匙料酒/适量白糖/少许盐/
1.鲜猪蹄，约1000克对半，洗净后切块，包括一小块姜、三颗八角、五片香叶和一小块桂皮，准备做淡酱油和长酱油。
2.将猪蹄放入高压锅中，加入少许盐，大火烧至高压锅充气，然后用小火压7分钟，关火，取出猪蹄。
3.干净的锅中加入1200 ml左右的水，加入八角、生姜、香叶、肉桂，加入3勺酱油、2勺酱油、1勺料酒，加入适量白糖，然后倒入猪蹄。
4.开大火煮至沸腾，然后盖上锅盖，用小火慢炖5分钟左右。
5.然后把猪蹄去掉，放在大碗里冷却10分钟左右，这样猪蹄的味道最好。
3号腐乳猪蹄

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猪蹄2个/生姜5片/洋葱6片/肉桂2片/八角2片/香叶2片/干辣椒5片/冰糖3勺/腐乳3片/料酒3勺/酱油2勺/十三香1勺/盐适量/
1.准备材料，如上，猪蹄可以切好，一个猪蹄可以切成八块。
2.往锅里倒少量油。
3.油稍微加热并降低热度，加入肉桂和八角，闻香料的味道，加入冰糖，翻炒至融化。
4.加入葱、姜、干辣椒，加上香叶，快速翻炒。
5.加猪蹄。如果猪蹄已经提前清洗干净，控制好水量，不然会溅得到处都是。
6.油炸猪蹄有一些棕色的资源网。加入料酒时，料酒会快速沸腾，然后加入酱油，均匀上色。
7.加入没有猪蹄的水，大火煮沸，煮沸后加入一勺五香粉和腐乳。
8.倒入少许腐乳汤，改小火。
9.烧制半小时后，加入盐。可以先尝一下汤，根据个人口味调整盐的量，炖一个小时，出锅。
4号栗色盾形衬裙

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猪蹄1个/板栗300克/生姜3克/盐适量/肉豆蔻1个/枸杞5克/料酒2克/
1.栗子放入沸水中煮约5分钟。
2.冷水冷却，去皮，生姜切片。
3.洗泡泡。
4.把猪蹄切成块。
5.加入酒，放入沸水中煮至猪蹄皮发涨后取出，用眉夹将头发拔出，省工省时。
6.将猪蹄、栗子、枸杞、生姜、盐和肉豆蔻放入高压锅中，加水盖住配料并盖上盖子。
7.大火烧开，转中火15分钟左右，打开高压锅盖即可品尝。
5号华盛顿小脚趾

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2个猪蹄/花生/少许枸杞/盐/葱/姜/料酒/胡椒粉/
1.猪蹄切小块放入冷水锅中，焯去血沫备用。
2.锅中煮水，放葱、姜，大火煮开猪蹄，熬成绍酒，改小火煨1小时。
3.打开盖子，加入浸泡过的花生。盖上盖子煮30分钟左右。
4.加入盐和鸡精调味，最后撒上泡好的枸杞，就可以放在锅碗中了。
六号红烧猪蹄

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猪蹄500克/色拉油1汤匙/冰糖1汤匙/葱适量/姜适量/八角1个/花椒10粒/料酒1汤匙/酱油2汤匙/酱油半汤匙/香油半汤匙/
1.将猪蹄洗净，放入葱和姜在锅中煮开，放入后开盖煮两分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
2.炸糖色:锅里放一大勺色拉油，放一大勺碎冰糖(冰糖用布包好打碎)，小火煮至冰糖融化变深。
3.倒入烤好的猪蹄翻炒至糖满。
4.倒入一汤匙料酒和姜片，搅拌均匀。
5.将一颗八角和十颗花椒放入茶包中，与洋葱一起放入锅中。