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碧螺春是什么茶？产地分布在哪

茶知识

碧螺春是绿茶 ， 绿茶是未经发酵制成的茶 ， 保留了鲜叶的天然物质 ， 含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 ， 这些天然营养成分对抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等有特殊效果 。碧螺春的产地主要是江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山 ， 所以又称“洞庭碧螺春” ， 始于明代 ， 俗名“吓煞人香” 。

碧螺春是什么茶？产地分布在哪

文章插图
一、碧螺春是什么茶1、碧螺春是绿茶 。
2、绿茶是未经发酵制成的茶 ， 保留了鲜叶的天然物质 ， 含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 ， 这些天然营养成分对抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等有特殊效果 ， 是其他茶类所不及 。
3、我国生产绿茶的范围非常广泛 ， 河南、贵州、江西、安徽、浙江、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国绿茶生产的主要省份 。
二、碧螺春产地分布1、碧螺春的产地主要是江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山 ， 所以又称“洞庭碧螺春” ， 始于明代 ， 俗名“吓煞人香” 。
2、清代康熙年间 ， 康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶 ， 倍加赞赏 ， 但觉得“吓煞人香”其名不雅 ， 于是题名“碧螺春” ， 从此成为年年进贡的贡茶 。
3、洞庭山气候温和 ， 雨量充沛 ， 而且多是果木与茶树间作 ， 茶吸果香 ， 花窨茶味 ， 孕育着碧螺春茶叶花香果味的天然品质 。
三、碧螺春的冲泡方法1、观茶闻香：用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中 ， 供各位茶客欣赏茶叶闻茶香 。
2、烫茶杯：取开水壶 ， 在每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯 ， 烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯 。
3、水温：冲泡时以纯净山泉水最好 ， 它不会破坏碧螺春茶的营养成分 ， 泡茶水温度不宜太高 ， 以80℃为宜 。
【碧螺春是什么茶？产地分布在哪】4、放茶叶：茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定 。
5、浸润：倒入1/4的开水 ， 让茶叶在水中浸润 ， 使芽叶吸水膨胀慢慢舒展 ， 便于可溶物浸出 ， 初展清香 。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候 。
6、冲泡：手提水壶高冲低斟反复3次 ， 利用水的冲力 ， 使茶叶在杯中上下翻动 ， 促使茶汤均匀 ， 冲水量为杯容量的七分左右 ， 意为“七分茶 ， 三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯 。
7、闻香：把鼻子轻轻靠近碧绿的茶水 ， 氤氲的蒸汽瞬间钻进鼻孔 ， 可谓茶香四溢 ， 清香袭人 。
8、品茶：一尝二酌三回味 。一尝指的是初尝玉液 ， 头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅 。二酌即品第二口茶 。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇 ， 满口生津 。三品碧清、香郁、回甘 。再细品味 ， 眼前的不再是茶 ， 而是在品太湖春天的气息 ， 在品人生的百味 。
四、碧螺春的饮用禁忌1、饮冷茶：温茶和热茶能使人神思爽畅、耳聪目明 。冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用 。
2、空腹饮茶：空腹饮茶 ， 茶性入肺腑 ， 会冷脾胃 ， 我国自古就有“不饮空心茶”之说 。
3、饮烫茶：太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强 。如果长期喝烫茶 ， 可能引起这些器官病变 。另据外国研究显示 ， 经常饮温度超过62℃的茶 ， 胃壁较容易受损 ， 导致胃病 。饮茶的温度宜在56℃以下 。
4、浓茶：浓茶含咖啡因、茶碱多 ， 刺激强 ， 容易引起头痛、失眠 。
5、冲泡时间太久：冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚、芳香物质等有可能自动氧化 ， 不仅茶汤颜色暗 ， 味道差 ， 失去品尝价值 ， 而且茶叶中的营养物质也因氧化而减少 。同时 ， 茶汤放置时间过长 ， 会受到周围环境的污染 ， 不卫生 。
6、冲泡次数过多：一般茶叶在冲泡三四次后就没有什么儿茶素了 ， 几乎没有保健作用了 。据有关试验测定 ， 头泡茶汤可含水浸出物总量的50% ， 二泡茶汤为30% ， 三泡茶汤为10% ， 四泡只有1-3% 。


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