凉粉调料秘制配方 凉粉的调料水怎么做的
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本篇文章给大家谈谈凉粉的调料,以及凉粉的调料水怎么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
内容导航：
- 凉粉的调料有些什么
- 凉粉调料秘制配方
- 凉粉的调料有些什么？
- 凉粉的家常调料汁怎么调
- 凉粉的做法及调料
- 凉粉的调料有些什么
黄凉粉的调料比较麻烦，要炒豆豉酱
炒酱配料：
黑豆豉150克（用碓窝舂茸），豆瓣100克（最好是四川的郫县豆瓣，剁细），菜油100克，姜5克（剁成细米），白糖20克，味精10克，水豆粉10克
热锅烧熟菜油，下姜米略煸、下豆瓣煵出香味，加入豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒后，加入一小碗开水（搅动）烧开，将味精和水豆粉兑成清欠勾入锅中，搅动成薄糊状就成了豆豉酱，装入一大碗中随吃随用
连渣豌豆凉粉切成一寸见方的片，舀入一大勺豆豉酱，加入蒜泥,撒上花椒面，再淋上一勺红油（就是辣椒油）就可以上桌啦
顺带告诉你一个炼红油辣子的秘方：
将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合，加入一点食盐和一小匙芝麻
核桃3、5个洗净搽干，用小锤敲出裂缝，连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中
将菜籽油（不要用精炼油）750克（可调制250克辣椒面）炼熟，关火，晾3、4分钟后浇入辣椒面中，边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀 。这样炼出的辣椒油，想不香都不行
Q2：凉粉调料秘制配方拌凉粉的调料配方做法有很多种，如下：
做法一：
材料：凉粉 1份，青椒 1个，蒜头 5个
做法步骤：
1.先把买来的凉粉，用清水洗干净后，再把洗好的凉粉，切成窄条状，并放入盘子里 。
2.接着把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用 。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精 。
3.然后在碗里加入一点热水，用一双筷子搅拌一下，让盐和味精能够快速的融化 。
4.接着把所有的调料都加进去，先把酱油、陈醋、辣椒油，还有香油（芝麻油），放进去搅拌一下 。
5.再把青椒和蒜一同放进去，用筷子搅拌均匀，一分钟后在把调料，倒进盛凉粉的盘子里，等上5分钟入味，就可以食用了 。
做法二：
材料：凉粉400g、香菜叶、芹菜叶、葱白、生抽、醋、白糖、花椒油
做法步骤：
1.凉粉用开水稍微冲干净切小块
2.香菜叶、芹菜叶 。葱白切碎
3.切好辣椒、姜丝和蒜末
4.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟
5.最后从凉粉上面慢慢淋下级可
做法三：
材料：凉粉1块，葱蒜，香菜，榨菜，小米辣，生抽，老抽，醋，红油
做法步骤：
1.凉粉切条
2.葱蒜和香菜切末，榨菜和小米辣切小丁，放在碗中
3.在碗里倒入适量的生抽老抽醋和红油搅拌均匀
4.将调好的调味料均匀浇在凉粉上就OK啦~
扩展资料
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料 。
Q3：凉粉的调料有些什么？凉粉的调料主要有:糖、盐、醋、味精、姜、蒜、香葱 。
Q4：凉粉的家常调料汁怎么调凉粉的家常调料汁做法如下：
主料：凉粉500克 。
辅料：食用油10毫升、盐5克、醋1勺、生抽1勺、香菜2棵、辣椒粉5克、黄瓜1根、大蒜10粒 。
1、做好的凉粉备用 。
2、将黄瓜一根洗净擦丝，凉粉切条状，摆入盘中待用 。
3、大蒜切成蒜粒，也可捣成泥，放入装辣椒粉的碗中 。
4、用七成热的油激出香味儿 。
5、放入生抽一勺 。
6、放入食用醋一勺 。
7、放盐，搅拌均匀 。
8、将料汁淋在凉粉上面，撒入香菜做点缀 。
9、成品 。
10、搅拌均匀，即可食用，Q弹Q弹，会弯腰的凉粉，开始享用吧 。
