点菜有哪些技巧和原则？ 点菜技巧
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点餐技巧(点餐的技巧和原理是什么？)
通常，我点晚餐 。
其实点餐是一件吃力不讨好的工作 。客人吃得好，是对的；吃不好，谁点的菜谁来锅；
点了几年的菜，从菜名就能逐渐判断出菜好吃不好吃 。熟能生巧 。
记住不要以同样的方式点菜 。即使是常去的餐厅，也要根据不同的客人，不同的主题来选择菜品 。有了新菜，心里也有了期待感，在享受美食的时候更加开心 。
分享一些点餐技巧:
1.根据饭菜的主题点菜 。如果是朋友聚会，根据大家的口味点菜；如果聚餐时孩子少，多点些粗粮或清淡的菜，注意营养搭配；首先你要点一些凉菜，点一些好菜配酒，点一份营养汤，缓解酒精浓度 。
2.商务宴请，至少点1-2道硬菜 。否则，请客的主人会丢脸的 。龙虾、帝王蟹、鸭片、雪花牛肉等 。，是我的主菜 。
3.中式晚餐讲究“一年以上” 。无论如何，一条大鱼是必不可少的 。因为是宴席，尽量点清蒸鱼 。味道清淡 。油腻重盐的大鱼大肉，喝后更容易觉得油腻 。常见的适合清蒸的鱼有:桂鱼、多宝鱼、海鲈鱼、石斑鱼、虎斑鱼、竹筒鱼、鼠斑、东星斑；
4.晚餐至少要有2道神菜 。辣椒海螺片、辣椒炒肉、炒肉、炒黄牛肉、炒鸡等 。都是下一餐的好菜 。其实餐桌上最受欢迎的不是海鲜和山珍海味，而是这些不起眼的农家炒菜 。
5.点一道有汤有常用食材有信息资源网的风味菜 。如果适合大众的胃口，客人可以舀点汤，配着米饭吃 。水煮牛肉、酸汤肥牛金针菇、汤牛蛙都是不错的选择(注意，不要点已经出现在餐桌上的食材 。如果之前点过炒黄牛肉，就不要点酸汤肥牛了) 。
【点菜有哪些技巧和原则？ 点菜技巧】6.注意肉和蔬菜的搭配 。经常混迹于各种宴会的商务人士，工作繁忙，饱受“酒精考验” 。很多人年纪轻轻就开始“三高”，几道清晰简单的菜可能更受欢迎 。炒土豆丝、韭菜苗生菜丝、荷塘月色(荷兰豆木耳炒山药)等 。，都是物美价廉的素菜 。
7.绿色蔬菜 。根据我的经验，10人以上的晚餐需要点两种不同的蔬菜 。发现很多人不吃气味强烈的蔬菜，如油麦菜、生菜、菊花、菠菜等 。，而其他人却很喜欢他们 。上菜前，客人会说什么都吃，随便点 。要做好点餐工作，需要考虑周到 。
8.主食 。最好根据当地风味或特色招待客人 。还要考虑客人的饮食习惯 。一般来说，一份酱油炒饭或者鸳鸯馒头是万无一失的 。
9.甜点 。甜点可以点，也可以不点，主要是为了照顾孩子或者吃饭时爱吃甜食的女士 。甜点必须是小份的 。这时候客人们已经吃饱了，一大份甜品也吃不下了 。但菜上桌时，主人会劝客人多吃点，多尝尝，硬着头皮吃甜食的尴尬可想而知 。
10.果汁和饮料 。在餐桌上问客人喝什么 。胡说，那是喝酒 。但除了酒，还必须配一些茶、果汁或饮料 。尤其是不喝酒的客人在桌，你还要问 。一般来说，新鲜果蔬汁比较安全 。
好了，我10点分享一下我在宴席之间点餐的经验，特别重要的是要大胆醒目 。
记住:不买单，一定要揣摩主人的心思 。如果你犒劳自己，不点，基本就是把锅扔给你了 。在客人面前，主人会礼貌地说，多点好菜，多点硬菜 。这只是一句客气话 。我们应该根据场合和具体情况的信息资源网络来选择菜肴 。
首先，不要太寒酸 。大家尴尬地吃饭会很不光彩 。不要盲目摆放昂贵的菜肴 。客人吃饭有负担 。当主人买单时，一万匹草泥马呼啸而过 。点的恰到好处的时候，客人放开吃，晚餐不拘礼节，气氛融洽，主人开心 。虽然主人会在客人面前抱怨你，但是他真的不会点 。这些菜这么受欢迎，她却要你去信息资源网再点 。
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