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【摊鸡蛋】材料：
鸡蛋4个，圆白菜叶一片，芝麻，花生
辅料：
蒸鱼豉油，白酒一勺，小米辣（这个主要是装饰，可以弃之）
做法：
1：锅烧热后放入芝麻炒香，稍微凉后倒入容器捣碎
2：炸花生，放凉后碾碎
3：鸡蛋加入一小勺白酒打散
4：锅热后倒入食用油，再倒入鸡蛋液，一面定型后翻面，第二面蛋液凝固后即可出锅
5：圆白菜叶洗净切丝，用开水炒熟，沥干水分
6：摊好的鸡蛋中依次放入芝麻碎，花生碎，倒入适量的蒸鱼豉油，最后放上圆白菜丝，小米辣即可
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注意：摊鸡蛋的焦嫩程度可以根据自己的喜好，芝麻一定要先炒过在捣碎，芝麻味会非常的突出 。鸡蛋液中不用加盐，蒸鱼豉油的量根据自己的口感来 。
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