豆沙油糍粑 _豆沙

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豆沙油糍粑
材料：糯米250克、大米250克、红豆沙30克、糯米粉30克、糖20克
份量：20块
做法：
1、糯米泡两三小时，加上大米，加入平时蒸大米饭少一些的水；
2、蒸熟的米饭；
3、往熟米饭中趁热加入糖，再用擀面棒开始舂米饭，不要舂到像手工糍粑那样不见米粒。这款只用使一半的工夫，舂至米很有粘性，但还能看到大概的米粒状；
4、红豆沙加糯米粉拌均匀；
5、将食品袋剪开，摊平抹薄油，把米饭入在上面，整平整，抹上红豆沙；
6、再利用食品袋，把米饭卷起来；

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7、把它放入容器中，我用的是吐司模。再用力把米饭压紧；
8、冷藏两小时，取出；
9、切成0.8cm左右的片状；
10、锅中热油，下入糯米片；
11、中火炸至两面黄；
12、取出，控油即可。

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小贴士：
1、蒸的水不易多，否则米饭会太软，不好成形；
2、因我的红豆沙因为比较湿，直接卷入会不太好切，不易定形，所以加了点糯米粉。如果红豆沙不湿，倒可以不加糯米粉；
3、放入模具的时候，要压紧，否则切的时候可能会散；
【豆沙油糍粑】4、炸的时候，在下面未定型的时候，不要去翻面或者移动，因为它太粘了，会变形的。