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【主料】肉皮、辣椒、油豆腐
【配料】蒜、姜
【调料】蚝油、老干妈豆豉油辣椒、醋、白糖、味精
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【做法】
1、青、红椒洗净 ， 可以去蒂、去籽 ， 也可省略 ， 直接整个下锅 。
【虎皮椒炒肉皮】2、锅里先不放油 ， 将辣椒放入煸炒 ， 记得要转小火 。用锅铲不断按压青椒 ， 目的是将青椒的水分炒出来 ， 使其变蔫 。
3、待青椒变蔫 ， 表面发白 ， 倒入油 ， 继续煸炒 。
4、当青椒完全变蔫变软 ， 表面有焦糊点 ， 看起来象所谓的“虎皮”时 ， 就可以盛出了 。
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