江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

韩国泡菜就是辣白菜吗？

  • 01不是
    韩国泡菜并不只有辣白菜 ， 很多人一提起韩国泡菜就会想起来辣白菜 ， 但是实际上韩国的泡菜品种足足有上百种 ， 只不过辣白菜是最具有特色的 。
    有人把韩国比作一个在泡菜坛里泡大的民族 ， 泡菜是每个韩国家庭的必备食品 ， 韩国人三餐都离不开它 。随着韩国料理店的逐渐风靡 ， 我们也越来越多地接触到韩国泡菜 。
    韩国位处高纬度的位置 ， 冬天十分的长 ， 寒冷的气候导致蔬菜生长的季节非常短暂 ， 因此韩国家庭主妇会在秋天将白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜加以腌制为过冬而准备 。
    泡菜除了众所周知的大白菜 ， 所有能腌制的蔬菜都可作为泡菜的主要原料 ， 根据口味的不同 ， 肉和海鲜也可做辅料 。由于各家各户的烹煮方式不同 ， 到现今为止单单泡菜的种类就已经超过100多种 。韩国泡菜真的不止辣白菜 ， 韩国人一日三餐必备吃的泡菜多达三位数 ， 只不过辣白菜是最具有特色的 。
    辣白菜怎么做呢？
    1、挑选上好的大白菜若干颗 ， 冲洗后切成4小瓣；在每一片白菜叶上均匀的抹盐 ， 盛在干燥、无油的容器里 。
    2、腌制8-10小时白菜变软 ， 倒掉渗出的水分 。
    3、将胡萝卜去皮切成丝、苹果和梨去皮切成小粒 ， 放在一个盆里；将鲜姜和大蒜用压蒜器压成泥 ， 加入盆里；韭菜切成小段、葱白切末 ， 再加入辣椒粉、白糖和少许的盐 ， 充分搅拌成为酱状待用 。
    4、将沥干水分的白菜铺好 ， 逐片涂抹酱料 ， 每一片都涂抹均匀 。放在保鲜盒里 。放在冰箱里发酵7天左右 ， 7天后可食用 。
    【韩国泡菜就是辣白菜吗？】5、喜欢吃酸辣口辣白菜的盆友可以多发酵几日


    推荐阅读


    上一篇：日食发生在什么时候？

    下一篇：“输了换青蛙头像”游戏，青蛙先打开什么？