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产区、冲泡方法 庐山云雾茶

茶知识庐山云雾茶

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种 。又称“江州茶”、“庐山茶”、“云雾茶”、“钻林茶”，自明代始称“庐山云雾茶”，以原产地（庐山）终年云雾弥漫而得名 。庐山产茶的历史始于秦汉，兴于唐，盛于宋 。

产区、冲泡方法 庐山云雾茶

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庐山云雾茶是汉族的传统名茶，始于汉朝，宋代时被选为贡茶 。其最早是野生茶，后由于佛教的传入，庐山僧侣云集，逐渐将野茶驯化为家茶 。至今已有百年历史 。产于江西省九江市的庐山，那里终年云雾缭绕，降雨丰沛，温差较小 。使得云雾茶形成其独特香气和口感 。
产区分布庐山云雾茶产于江西省庐山 。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾 。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻 。
庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶 。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰 。
冲泡方法一、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶 。
二、一般以85度为宜(水烧开略为冷却)，这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，醇厚味甘 。
三、茶叶适量的情况下，冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次，浸出10%左右 。
四、因庐山云雾茶外形“条索精壮”，冲泡时采用“上投法”较佳 。即先将85度开水冲入杯中，然后取茶投入 。如果用的是玻璃杯，将会看到：有的茶叶直线下沉，有的茶叶徘徊缓下，有的其叶上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为“茶舞” 。不久，干茶吸足水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶，而汤面水汽夹着茶香缕缕上升 。
【产区、冲泡方法 庐山云雾茶】注意事项：一般来说，庐山云雾茶的浓度高，选用腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓 。尤以陶壶、紫砂壶为宜（切记最好不要在泡茶时将盖子盖死，可能将茶闷坏，这里的闷坏指的是口感与香气上的偏差 。） 。冲泡时庐山云雾茶分量大约占壶身20% 。


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