韩国人参鸡汤用什么鸡,韩国鲜人参鸡汤的做法- _生活百科

韩国的参鸡汤很美味，做法其实很简单。

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参鸡汤是一道传统的韩国料理，想要在家做出美味很简单。
首先准备锅子，你会问难道这锅子还有讲究，的确有讲究，你可以选择砂锅、或者是石锅，加热、保温效果好，适合煲汤。
再来说说材料：童子鸡一只，之所以选择这种鸡因为嫩、滋味鲜美、个头也小，还有传统的韩国料理参鸡汤用到的是高丽参，这里建议可以用西洋参代替。
再来说说怎么做：做法是有讲究的，首先将鸡去除内脏，放入砂锅中，再来将高丽参或者西洋参整个洗净放入锅中，然后再锅中加入水，注意要浸过鸡肉、加葱段、姜片，先大火烧开撇去浮沫，然后再小火煲至飘香，加入适量酒增香，最好是白酒，再加入适量的白胡椒粉，即成。
有的参鸡汤愿意加入一些大米，这里建议也可以用这样的做法，同样很简单将鸡、大米25克、高丽参或者西洋参加入锅中，锅中水没浸过鸡肉、姜末、葱段，先大火烧开撇去浮沫，再开盖熬煮，注意火候，否则有大米很容易熬煮糊锅，适时搅动，待锅中飘香加少量香葱、白胡椒粉即成。
注意整个过程中不加盐，你一定会疑惑，其实这也是个秘诀，因为加盐之后蛋白质就会盐析，鸡肉就不会那么嫩了，所以是最后加盐，这样鸡肉的营养也容易被身体消化吸收，味道也是很鲜美。快来尝试一下吧，在家中露一手，美味的韩国参鸡汤就此诞生。
完全可以吃，功效好非常好。但要注意，如果是虚不受补的人，就尽量不要放人参了，可以改为花旗参等。如果身体需要调理滋补，就用人参。
很多人都喜欢韩国的参鸡汤，我个人比较容易上火，基本上是不能吃人参的，所以，我将人参换成了花旗参。
参鸡汤配料：鸡，糯米，红枣，枸杞，花旗参，党参，葱，姜，蒜。
做法：我选用的是三黄鸡。鸡肉焯水至半熟，葱切段，姜切片，所有辅料洗净，塞进鸡肚子里，用棉线或牙签将口封住。整鸡放入炖锅小火炖煮2小时，出锅加盐饮用。