饮食营养学家都在劝说人们少用脂肪含量高的食物 。不过，鱼身上的脂肪尽管含有大量的卡路里，适当的食用对人体还是相当有益 。因为鱼的脂肪含有称之为欧米加―3的脂肪酸，它可以抑制血栓块在血管里的形成，并使血液里的另一种脂肪物质――甘油三酸脂的数量有所减少 。科学家断言，那些一个星期内食用175～225克鱼的人很少会得梗死和中风 。不过，有一些人例外 。医生警告孕妇们别食用那些脂肪含量高的鱼，如剑鱼和鲭鱼，因为这会导致胎儿汞中毒而出现生理缺陷 。
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