蜂窝玉米的做法 _玉米

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用料：1、罐头玉米二两。2、面粉约一两。3、淀粉一两。4、白糖约二两（可依个人口味增减）。5、油二、三斤。6、鸡蛋一个。做法：1、将鸡打碗里充分搅散成蛋液。2、在蛋液里加入给二两水、面粉、淀粉，搅拌匀后放入漂净后沥干的玉米粒，拌匀。3、将油倒入锅中烧至八、九成热（油温一定要特别高，这样才能将粉糊冲成蜂窝状），快速将玉米粉糊划圆圈倒入油中，然后改小火浸炸约一分钟至微黄色。4、将炸好的蜂窝玉米捞出装盘，撒上白糖即可上桌。
【蜂窝玉米的做法】

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用料：玉米150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。制作方法： 1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝” 。3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。特点：成菜酥香爽口，甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窝玉米

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主料：玉米粉副料：玉米粒、鸡蛋、红绿丝制作方法：一、将鸡蛋1只打碎加入玉米粉打成糊；二、锅上火放色拉油，八成油温时倒入玉米糊，成型后加入玉米粒，出锅上面放红绿丝。制作要领：炸时注意油温，油温太高会炸糊，太低则没有蜂窝型。本菜特点：酥、香、脆。