贝果怎么做？
操作办法
- 01首先做面团 。高筋面粉950g、麦麸50g倒入搅拌机混杂 。
- 02再参加盐15g、酵母8g、白砂糖40g，搅拌均匀 。
- 03倒入550毫升水、30毫升植物油，搅拌约8分钟，至无颗粒状况 。
- 04覆上保鲜膜，常温下醒发30分钟 。
- 05切分面团，每份约120g 。
- 06揉成小球，常温下醒发20分钟 。
- 07将醒发的面团擀平 。
- 08卷成长条状，边沿处紧密捏合 。
- 09放入醒发箱中醒发15分钟 。
- 10【贝果怎么做？】将面团揉搓成长条状，擀平顶部 。
- 11卷起，黏合成圆圈状，持续醒发15分钟 。
- 12制造糖水 。水快煮沸时参加麦芽糖，搅拌至完整融会 。
- 13将贝果放入水中，煮1分钟 。
- 14翻面，持续煮1分钟 。
- 15捞出，沥干水分 。
- 16均匀刷上蛋液 。
- 17放入坚果盘中，用力按压，粘上坚果粒 。
- 18烤箱预热至240度，烤13分钟，出炉后晾冷 。
- 19切开，涂上奶油 。
- 20放上草莓片 。
- 21做好了 。
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