空腹不宜吃番茄番茄虽然对人体好处较多，但是也要吃得恰当，否则对人体是有害的，如空腹时吃番茄就有损于健康 。因为番茄含有大量胶质、果质及柿胶粉酚等可溶性收敛剂 。这些物质容易与胃酸发生化学作用，形成不易溶解的块状物，从而堵塞胃的出口：幽门，使胃内压力升高，引起腹痛、呕吐，甚至发生失液性休克 。因此，空腹时不宜吃番茄，而宜在饭后食用，因饭后胃酸降低，就不容易形成块状物了 。
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