科学证明 ， 早餐对于中小学生所需营养和健康是非常重要的 。美国科学家实验证明 ， 在其余实验条件相同的情况下 ， 吃高蛋白早餐的孩子成绩优于吃素食早餐者 ， 而不吃早餐孩子的学习成绩更差 。现在中小学生学习任务重 ， 忽视早餐 ， 既影响孩子正常学习 ， 又引发多种疾病 。
不吃早餐容易患消化道疾病 ， 会降低大脑功能 ， 影响大脑发育 ， 体内胆固醇高 。长期不吃早餐还容易患胆结石 ， 并影响儿童发育 。
很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆 。也有人吃些蛋品、肉类、奶类 。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪 ， 但均为含硫磷元素多的食物 ， 属于酸性 。而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素 ， 还含有很多钙、钾、镁 ， 因此属于碱性食品 。如果饮食搭配不当 ， 便会引起体内生理上酸碱平衡的失调 。酸性食品在饮食中超量 ， 容易导致血液偏酸性 ， 使血液色泽加深、粘度增大 ， 还会出现缺钙症 。若是儿童则容易患皮肤病、疲劳倦怠、胃酸过多、便秘 。
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【科学早餐：让孩子聪明健康】
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