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如何煎出鲜嫩又多汁的牛排？

    工具/材质牛排1.2-1.5厘米厚、橄榄油适量、黑胡椒适量、海盐适量、蒜适量
    操作办法
    • 01以1.2-1.5厘米厚的牛排为例，煎5分熟 。首先，将牛排解冻，先在冰箱冷藏3小时，再室温放置1小时 。
      • 02用厨房纸吸除血水 。
        • 03两面撒盐、黑胡椒 。
          • 04轻轻揉按 。
            • 05大火热锅，倒入橄榄油 。
              • 06油冒烟时放入牛排，先大火煎30秒 。
                • 07调成中火 。
                  • 08再煎约1分30秒 。
                    • 09翻面，再煎1分钟 。
                      • 10表面抹蒜 。
                        • 11【如何煎出鲜嫩又多汁的牛排？】取出装盘，静置5分钟后食用更多肉汁 。


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