巴基斯坦的罕萨地区，是世界著名的长寿乡，罕萨几乎没有人患癌症 。据研究认为，这可能与大量食用杏仁和杏仁油有关 。无独有偶，在南太平洋上的岛国斐济，全国100多万人口中也很少发现癌症患者，人们的寿命都很长，被称为“长寿王国” 。据调查，这与斐济产杏，人们喜欢吃杏有很大关系 。在我国，杏也深受人们喜爱 。杏花艳丽，杏肉味美，自古至今备受赞美 。杏仁儿有甜、苦之分，甜杏仁儿偏于滋养，多作食品，也用于虚性咳嗽气喘、肠燥便秘 。苦杏仁儿多作药用，能止咳平喘、润肠通便，主治各种气喘，为中医治疗咳喘要药 。杏仁儿服后，会产生极微量氢氰酸，能抑制呼吸中枢，使呼吸运动趋于平静，达到镇咳平喘的目的 。此外，杏仁儿也是传统的美容食物 。杏仁儿含有扁桃甙，早在1845年就有用于治疗肿瘤的记载 。江苏某名中医曾把杏仁霜与蜂蜜调成糊状，用于食管癌患者放疗期的辅助治疗，其中就有患者疼痛明显改善，食欲增加 。据研究，杏仁儿中除含有维生素a原、儿茶酚胺、黄酮类等物质外，还富含维生素b17，其主要成分是苯甲醛和葡萄糖 。这种氰化物化学性质并不活泼，对正常的人体细胞不起破坏作用，但却对癌细胞产生抑制力 。杏仁儿还含有番茄红素，这是一种抗氧化剂，能抑制某些致癌的自由基 。统计结果表明，胰腺癌患者血液中番茄红素水平比健康人低80％左右 。目前已证实杏仁儿的抗癌功效，可用于肺癌、绒毛膜上皮癌肺转移、乳腺癌肺转移的辅助治疗 。现将一些有关杏仁儿的食疗药膳简介如下，以供选用 。一、茶饮类1．杏仁儿茶甜杏仁儿6克，绿茶2克 。将杏仁儿打碎，入沙锅中，加水烧沸，随即将杏仁儿连沸水冲入有绿茶的杯中，加盖稍泡即可饮用 。功能润肺化痰、消食通便、解毒，可用于预防肺癌、乳腺癌和肠癌等 。2．杏仁儿蜜奶茶杏仁儿、蜂蜜各30克，牛奶250克 。将杏仁儿用温开水浸泡，剥去皮尖，晒干或烘干，炒黄，研成细末 。沙锅加水适量，煮沸后调入杏仁儿末，小火煨煮30分钟，加入牛奶拌匀，续煮至沸离火，趁热调入蜂蜜即成 。早晚2次分服，有补虚润肺功效，可防癌抗癌 。3．半边莲苦杏仁儿茶半边莲(拣去杂质，洗净，晾干或晒干，切成碎小段备用)100克，苦杏仁儿(入清水中浸泡，去皮尖)15克，同放入沙锅，加适量水煎煮30分钟，用洁净纱布滤取汁液入容器，早晚分服 。功能清热解毒，防癌抗癌 。二、汤羹类1．杏仁儿天冬猪肺汤苦杏仁儿20克，天冬15克，猪肺1具 。先将天冬洗净晾干，切成饮片，杏仁儿泡涨，去皮尖，备用 。再将猪肺放入清水中泡1小时，除杂后切成块状，与天冬、杏仁儿同放入沙锅，加足量清水、大火煮沸，烹入黄酒，改用小火煨炖1.5小时，待猪肺熟烂时加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，拌匀，再煮至沸，淋入麻油即成 。佐餐时吃猪肺喝汤，嚼食天冬、杏仁儿，有养阴清火，止咳抗癌之效，适用于阴虚内热型癌症，对肺癌咳嗽气喘、痰液难以咯出者尤为适宜 。2．杏仁儿荸荠羹苦杏仁儿15克，荸荠50克，藕粉50克，冰糖15克 。将杏仁入温开水泡涨，去皮尖，连同浸泡液放入碗中，备用 。再将荸荠洗净、去头及根须，用温水冲一下，连皮切碎，剁成荸荠泥糊，待用 。烧锅置火上，加适量清水，放入杏仁儿及浸泡液，煎30分钟，过滤取汁，与荸荠泥糊同放入锅中，拌和均匀，小火煨至沸，拌人调匀的湿藕粉及冰糖(研末)，边拌边煨煮成羹，可早晚分服 。有清肺止咳、化痰抗癌功效，可用于癌症见痰湿凝聚者 。3．杏仁儿川贝雪梨汤杏仁儿(去皮尖)15克，川贝19克，雪梨2个，猪肺1具 。把雪梨洗净，去皮、核，切块 。猪肺洗净、切块，置大瓦煲，加入各药，加水，文火煲至肺熟即成 。功能祛痰治咳，润肺除烦，对肺癌有很好的佐治作用、可改善干咳少痰、咯血等症状 。
推荐阅读
- 抗癌排毒的鹅血
- 抗癌防癌佳品――玉米
- 抗癌佳品话雪莲
- 看似废物实良药――浅谈“海洋人参”鱼鳔重要的医疗作用
- 看2006世界杯要善待自己――熬夜之养生膳食
- 菌中皇后――竹荪
- 绝世减肥“汤”翩跹
- 具有抗癌作用的维生素
- 橘子越甜越抗癌
- 抗癌|80年代玉女歌手罹口腔癌切舌，抗癌成功后落泪感叹：活着真好