冰粉的做法与配方(纯手工冰粉做法)
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冰粉的方法和配方(手工冰粉法)
大家好，我是伊一 。冰粉是解暑神器 。炎炎夏日喝一碗简直不太舒服 。手搓冰粉可以说是最重要的美味之一，而且无论是在广西、浙江、四川还是重庆，可以说全国各地都有手搓冰粉的存在 。它可能有不同的名称，如石果冻信息资源网、冰果冻、果冻等 。说到制作工艺，手搓冰粉所用的主要配料是冰粉籽，也叫石花籽，学名是假酸浆籽 。它们是草本茄科植物，看起来像辣椒，加入石灰水有助于它们凝固 。一段时间后，就制成了口感晶莹清凉的手搓冰粉 。今天给大家分享一下用手搓冰粉的详细做法 。这种方法不仅成本低，而且更健康、更清洁 。甚至比平时超市里可以用开水冲的化学冰粉还要好吃 。喜欢的话可以自己试试 。
1.先准备好食品级石灰，加入250ml冷开水，搅拌均匀，静置20min 。
2.接下来准备50g冰粉种子 。
倒入冰粉袋中，在流水下快速冲洗，去除灰尘 。然后取一个干净的碗，将1500克冷开水倒入碗中，放入冰粉种子袋中浸泡五分钟 。
【冰粉的做法与配方(纯手工冰粉做法)】3.时间到了，就可以开始搓冰粉籽了，来回反复搓 。慢慢的，信息资源网就会有粘液流出 。这是冰粉籽里的果胶，然后冷水会变浑浊 。
这是5分钟时的状态，水变得粘稠 。
有很多泡沫 。十分钟后，水变得很浓 。
直到你摩擦，能感觉到冰袋里的冰粉籽，已经不粘了 。这证明里面的果胶都被蹭掉了 。此时颜色略黄，说明冰粉被摩擦过 。在搓冰粉的过程中，冰粉籽出来了 。搓完可以再筛一遍 。
4.过滤沉淀的石灰水，然后倒入冰粉中，快速搅拌均匀 。放冰箱里两个多小时 。
5.过程中可以煮红糖:锅中加入冰糖50g，红糖100g，水200g 。烧开，转小火慢煮 。五分钟后，红糖变稠，倒入碗中，放凉 。放在一边 。
6.在冰粉凝固后 。
把它刮开，用一盘淋上糖汁冷却 。
加入熟芝麻，碎花生，山楂，葡萄干，芒果和火龙果 。好了，冰爽可口的冰粉做好了 。QQ弹晶莹剔透，吃起来清凉爽口，果子很好吃，特别适合夏天吃！喜欢的朋友可以收藏起来，在家里试一试 。也可以点击下面的‘了解更多’观看自制版手搓冰粉的完整制作视频 。
好了，今天到此为止 。如果你喜欢我的分享，别忘了加关注和转帖 。
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