１、鉴别牛肉的新鲜度：看色泽：新鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀稍暗、脂肪为洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪为黄绿色 。摸黏度：新鲜肉的外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好；变质肉的外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕 。 闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味 。２、区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性 。３、如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂 。
推荐阅读
-
-
『』芝麻信用分即将恢复评估，如果支付宝花呗逾期，会有啥后果？
-
-
-
-
三人聚众|如何进行投资理财？存定期还是买理财产品？，手中有二十万
-
-
揪心！凌晨4点，妈妈随手一个动作，2个月的宝宝进了ICU
-
「成了」以前泛滥无人吃, 农民常捞去喂鸭, 如今70元一斤, 成了
-
「印度」截止到5月25日14时，印度迎来大爆发，正式向全球“摊牌”了！
-
-
-
欢脱的小胖哥|爆笑段子：养了二十多年的猪都跟你走了，这些肉你也带走吧，原创
-
有哪些国外人工proofreading 或者revision机构推荐
-
电动车观察员：用户满意度高达99%！，什么是好电池？京球445道工序保障
-
-
-
人民日报客户端|孟晚舟案证据公开！汇丰银行构陷，美国一手炮制
-
-
