１、鉴别牛肉的新鲜度：看色泽：新鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀稍暗、脂肪为洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪为黄绿色 。摸黏度：新鲜肉的外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好；变质肉的外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕 。 闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味 。２、区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性 。３、如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂 。
推荐阅读
-
两个孩子妈妈■刷爆朋友圈的一组父子对话：原来优秀的孩子是这样养成的！
-
-
-
-
谷歌、Facebook双垄断局面松动，出海大潮下中国广告平台“虎口夺食”
-
-
-
荣耀水晶|王者荣耀：S21赛季惊喜接连袭来，战令奖励只是前菜，荣耀水晶唾手可得
-
推哥科技爆料AMD要杀入手机芯片？性能还比高通更强
-
-
野墨足球TB|自律也遗传？C罗2岁小女儿拒吃巧克力：我吃了爸爸会很生气
-
-
-
女人的励志说|都请安静且愉快地接受人生，早安，不管发生什么事
-
招生|高考提前批次的4大用途：知情考生的福音，不知情考生的陷阱？
-
-
【跟我视驾TB|这些车各位准备好好享用，它们照搬概念车设计、水立方同款造型】
-
吾家有女初长成|上中学后差距很大，家长别不当回事，按时午睡和从不午睡的孩子
-
技能|解锁后疫情时代行业发展技能 第28届深圳礼品展10月再起航
-
大良|23岁小伙娶46岁离异教授，儿子和丈夫似兄弟！网友: 图什么！！
