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一品锅是把菜叠起来煮吗？

  • 01是
    一品锅是把菜叠起来煮，“一品锅”的烹调比拟讲求，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成 。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲 。
    【一品锅是把菜叠起来煮吗？】
    一品锅是把菜叠起来煮吗？

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    一品锅是把菜叠起来煮，一品锅是徽州山区冬季常吃的特点传统美食，属于火锅类 。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制 。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅 。不料皇上吃得津津有味，赞扬不绝 。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说本来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音 。
    一品锅是把菜叠起来煮吗？

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    胡适一品锅又称“绩溪一品锅”、“团圆锅”、“一品锅” 。绩溪是安徽省的历史文化名城，自然山水雄奇秀丽，人文景观异彩纷呈 。颇具徽派建筑特点的古村庄、古民居比比皆是 。这里不仅是徽商的故里，还是徽菜、徽墨、徽剧的发源地，素有“徽厨之乡”、“徽墨之乡”之称 。
    一品锅是把菜叠起来煮吗？

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    古往今来，绩溪以“邑小士多，代有闻人”著称于世，“五四”新文化活动先驱胡适先生就是其中的一位 。胡适先生原名胡嗣糜，字适之，是我国近代史上的风云人物 。他师从有名适用主义哲学巨匠杜威，1917年回到北京任北京大学教授，首倡“新文化活动”，是一位影响普遍的思想家 。徽菜之乡的“一品锅”就因与胡适先生的不解之缘而得名 。


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