【糖醋芋鱼的做法】材料芋头１条、太白粉１大匙面粉１大匙、豆皮１张青椒半个、凤梨（罐头）１片洋菇５粒、红萝卜１小块【调味料】糖１大匙、蕃茄酱２大匙工研白醋１／２大匙、盐适量【其他】太白粉水１大匙、香油少许【做法】ａ、芋头去皮洗净，切成厚片 。ｂ、芋头入锅蒸熟后捣成泥状 。ｃ、放入面粉、太白粉，再加入适量盐 。ｄ、芋泥用豆皮包成鱼形后，放入温油中炸５分钟，即捞出盛盘 。ｅ、青椒、凤梨、洋菇、红萝卜分别切丁，人油锅内略炒，再加入调味料及少许水 。ｆ、全部烧开后，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油，并盛起淋在ｄ的芋鱼上 。
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