江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

鱼片怎么烧才美味？ 鱼片怎么做


鱼片怎么烧才美味？ 鱼片怎么做

文章插图
鱼片怎么做(鱼片怎么做才好吃？)
烤鱼片是一道很受欢迎的家常菜 。在烹饪过程中，鱼片只是简单的腌制、油炸、烘烤，不碎不散 。鱼片完整，白嫩，吃起来脆嫩可口 。很开胃，随时可以吃 。因为黑鱼容易消化，脂肪含量低，钙含量也比其他鱼高很多，今天阿飞就和大家分享一下黑鱼做的烤鱼片 。从活鱼处理到上菜都有详细的操作步骤！家里老人小孩可以多吃点 。和喜欢的朋友一起学习吧~
文末有详细的视频教程 。
【烤鱼片】——外酥里嫩，口感清爽 。材料准备:
【食材】黑鱼一条 。
【配菜】鸡蛋/青椒/木耳/红椒/大蒜/葱/姜/干辣椒
【食材】盐2g/胡椒粉1g/料酒5g/淀粉1g/鸡粉1g/味精1g/白糖/

——【信息资源网络体的制造方法】
第一步:鱼片切片——我们准备一条清洗干净的黑鱼，将鱼片从尾部向头部切开，脱鱼，去掉鱼刺和鱼皮，将鱼斜切成均匀的薄片备用~
【鱼片怎么烧才美味？ 鱼片怎么做】
唠叨:黑鱼滑 。切割信息资源网时，用细布垫好，以防划伤 。为了保证里脊的口感，里脊切的不能太厚 。
第二步:腌制鱼片——我们把鱼片处理好，往盆里加入适量的水，抓起来洗一会儿，把鱼片里的血水洗出来，这样可以减少腥味，让口感更嫩 。将鱼片挤出水分，放入盆中卤制，加入盐2g、胡椒粉5g、料酒5g去腥，朝一个方向搅拌均匀 。鱼片发粘后，加入一个蛋清和蛋清 。

唠叨:腌制鱼片可以保证鱼片的鲜嫩，去除鱼腥味 。
第三步:配菜——准备一个青椒，去籽后切成菱形，泡好的黑木耳一把，切成小块，红椒半个，也切成菱形块调色 。加入几片蒜，切成片，葱切成段，切成马蹄片，姜切成小块，切成片 。加几个干辣椒备用~

第四步:烹饪——所有的食材准备好之后，我们开始烹饪 。把锅里的油烧开，油温升到五成 。待油面微微冒烟时，取出鱼片 。鱼片全部煮熟后，将锅放回火上，小火保持1分钟左右，轻轻推动鱼片至受热均匀，防止粘锅 。鱼片微黄时取出，油温升至六成 。

唠叨:鱼片一定要炸两遍，才能做到外脆里嫩，所以复炸这一步必不可少 。
第五步:出锅——锅里留底油 。油加热后，将小料倒入锅中，将准备好的配菜放入其中 。将配菜翻炒均匀，从锅边倒一勺清水，开始调味 。加入盐1g，鸡粉1g，味精1g，胡椒粉1g，白糖少许 。白糖尝起来不能甜为宜 。主要用于提神和搅拌融化调料 。


    推荐阅读


    上一篇：炒蒜苔要焯水吗-告诉你方法,炒出的蒜苔色泽诱人美味,炒蒜苔需要焯水吗-一个小技巧让你的炒蒜苔更加美味!-

    下一篇：简单易做的蒜蓉金针菇 蒜蓉金针菇的做法