蛋挞的做法有蛋挞液怎么做蛋挞,蛋挞液怎么做成蛋挞- _生活百科

您好，非常高兴回答您提出的问题“蛋挞怎么做？”
作为烘焙新手来说，买烤箱的最易上手的新手入门教程之一就是“烤蛋挞”了，我们家买了烤箱之后，最常做的就是蛋挞啦。在网上收集了很多的教程，也从实践中总结出非常多的经验，那么接下来就由我给您分享下吧。

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需要食材：牛奶100ml、淡奶100g、砂糖15g、炼乳40g、蛋黄3个、蛋挞皮10个（大约10个蛋挞）制作的步骤：

1、首先我们要准备好所有的食材，提前将蛋挞皮拿出来室温解冻，能够分开即可。（这里强烈推荐俏侬牛油蛋挞皮）

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2、虽然有可以买到的蛋挞液，但是出于口感以及健康上，还是建议大家自制蛋挞液，步骤也是真的很简单。将准备好的牛奶100ml、淡奶100g、砂糖15g、炼乳40g、两个蛋黄（只要蛋黄烤出的蛋挞会比较滑嫩）依次倒入杯中，搅拌均匀之后用网筛过滤2-3遍，可以让蛋挞更加细腻嫩滑（最好是带尖嘴的量杯，比较方便倒）

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3、烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮；
4、烤箱预热至200℃，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满左右（不能倒满哦，倒满烤的时候就容易直接溢出来了）；
5、烤箱预热好之后，将倒好蛋挞液的挞皮马上放入烤箱中下层。上下火200℃，烤25分钟左右；
6、烤制的时候人一定不要离开，观察挞皮表面上色的情况，出现明显焦糖斑时即可出炉了。

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蛋挞的制作其实特别简单，材料网上也都是可以购买得到的，自己做自己吃或者给家人朋友们一起吃，也是非常有成就感的，而且非常的健康，刚开始可能也会失败，温度没有控制好（每个烤箱都有每个烤箱的脾气，所以得摸清楚自己家的烤箱什么脾气，才能控制好）容易烤过头了，就糊了，时间烤长了也容易让蛋挞变干，没有那么嫩的口感了，所以一定要自己不断的尝试，在时间和火候上掌握到自己的方法。希望大家都能做出自己的蛋挞哦！
以上就是我常烤蛋挞的方法，希望可以帮助到您，非常感谢。
我是在网上买的蛋挞皮，蛋挞的做法雀巢淡奶油一瓶250毫升，白糖100克，一瓶纯牛奶200毫升，4个鸡蛋，混合一起搅拌。倒入蛋挞皮里，量大概有25个。烤箱先预热200度上下，再转180度。