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蚕豆米炒鸡蛋此时正是新鲜的蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆美味可口，嫩绿清香，再配上鸡蛋，营养丰富，口感清淡，特别适合临近考试的学生和脑力工作者哦 。
材料：
主料：鸡蛋 蚕豆
辅料：盐 鸡精 料酒
做法：
1 准备好蚕豆和鸡蛋 。
2 蚕豆洗净，去掉豆荚和豆皮，成蚕豆米 。
3 鸡蛋放在碗中加入料酒打散 。
4 锅中注入油烧热，倒入蛋液 。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状 。盛出 。
5 另起锅，注入油，倒入蚕豆米翻炒均匀 。
【蚕豆米炒鸡蛋】6 加入盐，倒入一点水 。
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