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雷笋炒肉丝

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雷笋炒肉丝

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雷笋炒肉丝，春天时节菜的典型代表之一，带着鲜嫩自然的春天气息，席卷舌尖，味觉与嗅觉的盛宴狂潮 。脆香鲜嫩不同于平常的笋 。新鲜与美味的程度，以秒计算，从采摘下来那一刻起，美味就开始流逝，越新鲜越是美味 。
春笋炒肉丝的制作材料：
主料：春笋, 猪肉丝
雷笋炒肉丝

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步骤1：春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段 。
步骤2：猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味 。然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用 。
雷笋炒肉丝

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步骤3：锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒;
步骤4：翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可 。
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