果仁菠菜怎样做,饭店的菠菜怎么做的-
文章插图
食材准备：
菠菜 ， 红花生 ， 盐 ， 生抽 ， 香醋 ， 糖 ， 芥末油 ， 蒜泥
果仁菠菜食谱步骤
步骤1
用小火炒花生 ， 翻炒一遍又一遍 ， 不要炒太久 。花生盛出后还会被余温加热 ， 炸好的花生要放凉后口感才会脆 。
步骤2
菠菜去根洗净后 ， 煮一锅水 ， 放入少许盐 ， 几滴油 ， 确保焯出菠菜的绿色 。取叶子部分 ， 先将茎部放入热水中10秒 ， 然后将叶子部分也压入热水中10秒 ， 立即放入冷水盆中过2次水 ， 这样可以去除菠菜中的草酸 。菠菜不要烧得太久 ， 软烂的味道会不好 ， 先烫茎 ， 再烫叶子 ， 也能保证叶子不会太烫的过火 。
步骤3
文章插图
把冷却的菠菜把凉水挤出来 ， 用刀切成小段 。倒入晾凉的红花生、蒜蓉 ， 少许盐 ， 少许生抽 ， 适量醋 ， 少许糖提味 ， 最后滴几滴芥末油拌匀 。喜欢吃辣的也可以拌些天椒碎或辣椒油 。
果仁菠菜小贴士
1、花生要小火不停翻炒 ， 凉了就会酥脆 。
2、热菠菜水要加几滴油和少许盐 ， 趁热立刻放入凉锅中 ， 会保证菠菜绿色口感好 ， 当然 ， 热的时间一定不能太长 。
3、大蒜一定要用蒜蓉!蒜末没有蒜汁的辣味 。盐和生抽都是咸的 。香醋的量应多些 ， 这道菜是酸口 ， 醋比生抽要多放些 。糖只是为了提味和中和酸度 ， 所以放一点点 ， 就不会变成糖醋的味道 。另外 ， 芥末油一定要放!很多人认为这道菜唯一缺少的就是芥末油和蒜蓉!
该问观点仅代表本人 ， 我们尊重原创 ， 主要目的在于分享信息 ， 版权原作者所有 ， 如有侵犯请及时告知 ， 我们将在24小时之内删除 。
文章插图
需要材料-
- 花生米适量
- 菠菜适量
- 蒜3瓣
- 糖一勺
- 盐一勺
- 酱油半勺
- 醋半勺
- 辣椒油一点
文章插图
2放锅里焯一下水
文章插图
3盛出 ， 沥干水分
文章插图
4准备花生米
文章插图
5锅里热油 ， 炸
文章插图
6炸至发红 ， 盛出
文章插图
7晾凉
文章插图
8切点蒜
文章插图
9把花生米菠菜和蒜放一个碗里
文章插图
10加一勺糖
文章插图
11一勺盐
文章插图
12半勺酱油
文章插图
13半勺醋
文章插图
14一点辣椒油
文章插图
15拌匀 ， 可以来吃了
文章插图
－小贴士－炸花生米用小火 ， 发红立刻盛出 ， 以免炸糊
Tags：
推荐阅读
- 怎么确诊宫外孕症状,怎样判断宫外孕早期症状-
- 人到中年男人最喜欢的三种女人,中年男人最需要怎样的女人-
- 恐龙化石到底是如何形成的？ 恐龙化石是怎样形成的
- 自己脱腋毛小妙招 怎样去除腋毛
- 没时间健身如何减肥 没时间健身如何减肥
- 真正靠谱的护肾方法 怎样保养肾
- 如何将c盘格式化 怎样格式化c盘
- 花茄子怎么做好吃视频,番茄怎样点花视频-
- 怎样去鳡鱼的腥味,做鱼怎么除腥味-
- 男生的脸怎么保养,男生怎样保养脸部-